Cela peut-être difficile à croire, mais à travers tous les endroits du monde où les roses sont cultivées, il n’y a qu’une poignée de régions dans deux pays qui permettent à cette incroyable fleur d’être cultivée dans les bonnes conditions pour permettre la production de quantités suffisantes à la production d’huile essentielle de rose. Une en Bulgarie, les autres en Turquie, et ces deux pays sont liés historiquement parlant.

L’origine de la production de roses est souvent attribuée au Golfe Persique, l’Iran d’aujourd’hui. Du Xème au XVIIème siècle, l’industrie de la rose a été développée et dominée par la Perse, en particulier à Shiraz, la fameuse cité des poètes et de la culture orientale.

Une proche vallée a apporté l’environnement parfait pour la culture de roses. Ainsi, ils établirent ce qui deviendra, bien des années plus tard, la plus célèbre région de production d’huile de roses au monde. Cette vallée est aujourd’hui appelée « la vallée des roses ». En 1878, une partie du stock amélioré a été transféré en Anatolie et plantée à Isparta et Burdur, où la production perdure.

Tout au long du XIXème siècle, l’industrie de l’huile de rose Bulgare dominait, presque monopolisait, l’approvisionnement mondial. Ce monopole ne sera pas contesté jusqu’à la nationalisation de l’industrie, due à des changements dramatiques dans le climat politique et économique au lendemain de la seconde guerre mondiale, quand la production chuta rapidement. Aujourd’hui, il est communément admis que la Turquie est le plus grand producteur d’huile de roses au monde et seulement l’huile de ce pays égale la qualité et la finesse de celle produite en Bulgarie.